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carte soir
(La carte du soir )
Menu Wei 42€ / Menu Decouverte 58€
ENTREES
- HADDOCK Espuma de fromage vieux rodez, haddock et l'oeuf parfait |
16,8€ |
- RAVIOLES AU POULET Ravioles au poulet et champignon shiitake, chutney au tomate et saté, arachide,émulsion au lait de noisette |
14,8€ |
- POULPE DE ROCHE Pouple de roche en tranche,pickles d'oignon et crème d'avocat |
14,8€ |
PLATS
- ÉCHINE DE PORC MONT LAGAST Longue cuisson, boudin noir en deux textures, patate douce violette,pak choy |
27,8€ |
- TURBOT Purée de pomme de terre,tuile de tapioca au shiso,asperge |
29,8€ |
- MAGRET DE CANARD Cuisson rosé, topinabour et ail noir, jus de volaille corsé. |
28,8€ |
DESSERT
- Sablé au matcha et citron Coulis de citron,gelée de citron jaune au thé ceylan et sorbet au fromage blanc et thym maison |
9,8€ |
- RHUBARBE FRAISE Rhubarbe pochée dans son sirop,riz au lait de fève de tonkaau siphon,sorbet de fraise maion |
9,8€ |
- CHOUX AUX CRAQUELINS un choux revisité au thé oolong et chocolat noir 72%,sauce chocolat.feuillintines au chocolat et noisette caramelisé,glace mascarpone maison |
9,8€ |